「ホイコーロー」は本場四川では、葉ニンニク(スワン・ミャオ)と豚肉だけの具のシンプルな炒めもので、キャベツやピーマンは入りません。 茹でた厚切り肉を使うことで、薄切りの肉を使うよりも、よりボリュームの … 続きを読む ホイコーロー『回鍋肉片(フェイ・グォ・ロウ・ピェン)』のレシピと作り方