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本わさびをすりおろし、炊きたての御飯の上にかつおぶしと一緒に乗せて、醤油をかけただけ、というシンプルなどんぶりです。
わさびの本場、伊豆の地元料理で、深夜番組の「孤独のグルメ」でとりあげられた事で一躍有名になりました。
本わさび 生わさび (小 約4人前) 静岡 西伊豆産 お中元 ギフト プレゼント 贈り物
１人分
本わさび １本
白米 ２合
かつおぶし ５g
だし入り醤油 小さじ１
海苔 １枚 ※刻み海苔でも良い
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ご飯を炊いておきます。
ご飯が炊けたら、本わさびを使う分量だけ、目の細かいおろし器か、鮫皮おろしでおろします。
量は小さじ１くらいで十分です。
どんぶりにご飯をよそります。
かつおぶしを好きなだけ、ご飯の上に盛ります。
かつおぶしの上に、わさびを乗せます。
だし入り醤油を、かつおぶしに回しかけます。
海苔を千切るか刻んで、軽く散らして、わさび丼の出来上がりです。
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執筆者：砂野一幸
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