フライドチキンとの違いは、スナック菓子のようなカリカリの歯ごたえの衣で、味付けはそれほど濃くせず、ディップソースを付けて食べます。
クミンのスパイシーな風味を強く効かせるのが味のポイントです。
小麦粉を結構沢山使うので、単品でも満腹感が得られます。
フィリップス ノンフライヤー 電気フライヤー 揚げ物、グリル、ロースト、ベイク対応 高速空気循環技術 2.2L/800g HD9216/66 レッド
材料
鶏胸肉 
小麦粉 
牛乳 
黒胡椒 
クミンパウダー 
ガーリックパウダー 
オニオンパウダー 
岩塩 
パブリカパウダー 
キャノーラ油 
タバスコソース 
ケチャップ 
マスタード 
レタス
２～３人分
鶏胸肉 2枚 ※もしくは鶏のササミ肉 ６００g
キャノーラ油 １リットル
小麦粉 ３００g
牛乳 100ccガーリックパウダー 小さじ１
オニオンパウダー 小さじ１黒胡椒 小さじ１
岩塩 小さじ１
クミンパウダー 小さじ２
パプリカパウダー 小さじ１タバスコソース 少々
ケチャップ 大さじ３ (一人分)
マスタード 大さじ２(一人分) ※お好みで以下はあれば
レタス 一枚
プチトマト ２～３個
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作り方
鶏胸肉を1.5cmくらいの間隔で食べやすいサイズに切っておきます。
ビニール袋に鶏肉と牛乳を入れて、２０分ほど常温で置きます。
牛乳がこぼれないように袋ごとバットなどに入れておくといいでしょう。
ボールに小麦粉を入れて、岩塩、クミンパウダー、パプリカパウダー、黒胡椒、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを加えます。
スパイスと小麦粉をよく混ぜておきます。
鶏肉を浸けた牛乳を生地の方に流し入れます。
牛乳と粉をよく混ぜ、ダマダマの衣を作ります。
このダマダマがクリスピーな食感の衣になります。
鶏肉に衣を付けます。
このような感じで衣をつけて用意しておきます。
揚げ物用の鍋に油を入れ、中火にします。
木の箸を入れて箸から泡が立つくらいの油の温度になったら
3 分間ほど揚げていきます。
油の温度が低すぎると仕上がりの衣の食感が油っぽくなり、
強すぎると１分もしないうちにキツネ色になってしまいますが、
心持ち強めの火がいいでしょう。
火の通りが悪くても、引き上げて常温で５分ほど放置しておけば予熱で火が通ります。
小皿にケチャップを入れて、タバスコソースを数滴加えてディップソースを作っておきます。
マスタードもよくあうのでおすすめです。
お皿にレタス、プチトマトを添えて盛り付ければ、できあがりです。
ビールのおつまみにもおすすめです。
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岩塩は小麦粉に混ぜるのでしょうか？
コメントありがとうございます。記事を修正しました。
岩塩は小麦粉に入れて下さい。