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アメリカの定番料理『チキンフィンガー』のレシピと作り方

投稿日:2018-07-29 更新日:

フライドチキンとの違いは、スナック菓子のようなカリカリの歯ごたえの衣で、味付けはそれほど濃くせず、ディップソースを付けて食べます。

クミンのスパイシーな風味を強く効かせるのが味のポイントです。

小麦粉を結構沢山使うので、単品でも満腹感が得られます。

   

 

タバスコ チポートレイペッパーソース 150ml

   

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材料

2~3人分

鶏胸肉 2枚 ※もしくは鶏のササミ肉 600g

キャノーラ油 1リットル

小麦粉 300g
牛乳 100cc

ガーリックパウダー 小さじ1
オニオンパウダー 小さじ1

黒胡椒 小さじ1

岩塩 小さじ1
クミンパウダー 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ1

タバスコソース 少々
ケチャップ 大さじ3 (一人分)
マスタード 大さじ2(一人分) ※お好みで

以下はあれば


レタス 一枚
プチトマト 2~3個

 

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作り方

鶏胸肉を1.5cmくらいの間隔で食べやすいサイズに切っておきます。

ビニール袋に鶏肉と牛乳を入れて、20分ほど常温で置きます。

牛乳がこぼれないように袋ごとバットなどに入れておくといいでしょう。

   

ボールに小麦粉を入れて、岩塩、クミンパウダー、パプリカパウダー、黒胡椒、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを加えます。

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スパイスと小麦粉をよく混ぜておきます。

   

鶏肉を浸けた牛乳を生地の方に流し入れます。

牛乳と粉をよく混ぜ、ダマダマの衣を作ります。

このダマダマがクリスピーな食感の衣になります。

鶏肉に衣を付けます。

このような感じで衣をつけて用意しておきます。

揚げ物用の鍋に油を入れ、中火にします。

木の箸を入れて箸から泡が立つくらいの油の温度になったら

3 分間ほど揚げていきます。

油の温度が低すぎると仕上がりの衣の食感が油っぽくなり、

強すぎると1分もしないうちにキツネ色になってしまいますが、

心持ち強めの火がいいでしょう。

火の通りが悪くても、引き上げて常温で5分ほど放置しておけば予熱で火が通ります。

   
ケチャップ

小皿にケチャップを入れて、タバスコソースを数滴加えてディップソースを作っておきます。

マスタード

マスタードもよくあうのでおすすめです。

お皿にレタス、プチトマトを添えて盛り付ければ、できあがりです。

ビールのおつまみにもおすすめです。

 

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執筆者:


  1. より:

    岩塩は小麦粉に混ぜるのでしょうか?

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