yodaredori403
投稿日：
執筆者：砂野一幸
関連記事
-
-
本格四川風よだれ鶏『口水鶏(コゥ・シュイ・ヂー)』のレシピと作り方
「よだれ鶏」というネーミングは、中国語の「口水(コゥ・シュイ)」を直訳したものです。 もちろんヨダレが入っている訳ではなく、四川出身の文豪が少年時代に食べた鶏肉料理に思いを馳せて「思い出すだけでヨダレ …
-
-
スパイスで作る、本格『キーママサラ(キーマカレー)』のレシピと作り方
キーママサラの「キーマ」はヒンディー語で「細かいもの」の意。 細かく切った野菜、肉、パニールなどを、北インド風カレーにしたものです。 一言にキーママサラと言っても、様々な種類があり、肉の代わりにパニー …
-
-
アンチョビ、トマト(缶詰)、ドライトマトを使ったショートパスタです。 アンチョビから強い旨味が出るので、コンソメパウダー等を入れる必要はありません。 ラ・モリ …
-
-
卵は放っておいても予熱で固まってしまうので、トロフワな食感に仕上げる為に、２回に分けて卵を入れます。 スポンサーリンク ヨシカワ ステンレス親子鍋 (ステンレス親子鍋蓋付き …
-
-
下ごしらえで苦味をマイルドに！ 沖縄料理『ゴーヤーチャンプルー』のレシピと作り方
沖縄県の代表的な家庭料理です。 ゴーヤーは、そのまま炒めても苦味が強すぎるので、このレシピでは下ごしらえで苦味を程よく抜いて、苦味をマイルドにしてしまいます。 料理を混ぜる時はオタマは使わず、鍋そのも …
タイ式焼きそば『パッタイ』のレシピと作り方
市販のルウを使わなくても美味しい『チキンクリームシチュー』のレシピと作り方
麻婆春雨『粉絲肉末(フェン・スー・ロウ・モウ)』のレシピと作り方
四川風具入りラー油『辣椒油(ラー・ジャオ・ユ)』のレシピと作り方
『鶏の竜田揚げ』のレシピと作り方
電気ポットのお湯をかけるだけで出来る『ブロッコリーの温野菜』のレシピと作り方
下ごしらえで苦味をマイルドに！ 沖縄料理『ゴーヤーチャンプルー』のレシピと作り方
生クリーム不使用！濃厚だけど重すぎない、イタリア料理『カルボナーラ』のレシピと作り方
奥会津伝統の味『奥会津風かけ蕎麦』のレシピと作り方
『モツのピリ辛味噌炒め』のレシピと作り方
