おすすめ レシピ 洋食

砂糖少なめであっさり『アップルコンポート』と、リンゴの皮で作る『アップルティー』のレシピと作り方

投稿日:2018-09-30 更新日:

コンポートというと、大変甘いイメージですが、砂糖少なめにして、リンゴの自然の甘みを活かした仕上がりにします。

シナモンを効かせているのでスパイシーな味わいです。

リンゴを生で食べるよりも口当たりが軽いので、沢山食べることが出来ます。

くたびれてしまった古いリンゴの処理に困ったときなどにも活用出来ます。

リンゴの皮は捨てずにアップルティーにしていただきます。
 

   

 

明治屋 フルーツマーケット りんご EO 425g

   

ウェッジウッド イングリッシュ アップル リーフティー

 

材料

2~3人分

りんご Sサイズ 3個
シナモンパウダー 小さじ1
赤ワイン 大さじ2
砂糖 大さじ1
レモン果汁 小さじ1

アップルティー

紅茶葉 小さじ1 ※1人分

 

スポンサーリンク

 

作り方

まず鍋に700ccほどの水を入れ、レモン果汁を入れておきます。

リンゴは塩水で一度よく洗って農薬を落としてから、皮を綺麗に剥きます。

リンゴの表面が油っぽくベタベタしているのは、農薬やワックスではなく、リンゴそのものが自然に分泌する天然の油脂なので、全く無害で気にする必要はありません。

半分に切ってヘタを取り、さらに半分に切ってワタを取ります。

剥いた皮とヘタとワタは、アップルティーに使用するので、コンポート用とは別の小鍋に入れておきます。

   

リンゴは皮を剥くとすぐに酸化して変色してしまうので、剥いたらすぐに鍋の中の水に浸します。

レモン果汁のビタミンCが変色を抑制してくれます。

全てのリンゴを入れたら、砂糖、シナモン、赤ワインを入れます。

軽く混ぜてから中火にかけて10~15分ほど煮込みます。

時々箸でひっくり返すと、片煮えを防げます。

 

【世界NO.1イタリアテーブルワイン】 タヴェルネッロ ロッソ(バッグ イン ボックス) [ 赤ワイン ライトボディ イタリア 3L ]

 

料理酒として使うワインは安物で構いません。

あまり煮込みすぎると崩れてアップルソースになってしまうので、適度な硬さで火を止め、しばらくそのまま冷まして粗熱をとります。

箸で掴んで持ち上げられる程度の硬さが良いと思います。

冷めてきたら器によそって、ラップをして冷蔵庫でよく冷やせば、赤ワインの風味とシナモンが香るコンポートの完成です。

コンポートを食べ終わった後のシロップは、氷で割ってソフトドリンクにすると良いでしょう。

   

◆ アップルティーの作り方

リンゴの皮とワタとヘタを小鍋に入れ、必要分の水を入れます。

中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、10分ほど煮出します。

沸騰した煮出し汁を、ティーポットに入れた紅茶葉に注ぎ、紅茶を作ります。

5分ほど蒸らせば、フレッシュアップルティーの出来上がりです。

リンゴの糖分が染み出して十分甘いので、砂糖を入れる必要はありません。

※写真のガラスのマグは耐熱ガラスです。普通のガラスの容器に熱い紅茶を入れると割れてしまうので注意して下さい!

 

HARIO (ハリオ) 急須 茶茶 なつめ 700ml CHRN-4N

   

スポンサーリンク

     

[トップページへ戻る]
 

 

森永乳業 リプトン アップルアルミティーバッグ 90g

   

セレック (CELEC) グッドデザイン賞 390ml ティーポット Vフィルター(SV-2)付 クールホワイト シンプル 無地 3800001

 

-おすすめ, レシピ, 洋食

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

『卵煮込みカツ丼』のレシピと作り方

卵とじカツ丼、ソースカツ丼、醤油ダレカツ丼と、カツ丼もレシピが色々ありますが、ここでは広い地域で食べられている卵とじカツ丼を作ってみます。 普通の鍋で作りますが、「親子鍋」を使うともっと綺麗で簡単にカ …

『チキンティッカマサラ』のレシピと作り方

この料理の概要はやや複雑なのですが、要約すると「タンドリーチキンをカレーにしたもの」という説明でいいと思います。 インド料理のようですが、発案されたのは1960年代のイギリスのインド料理屋であると言わ …

『ユーリンチー(油淋鶏)』のレシピと作り方

中国の、油淋鶏(ヨゥ・リン・ヂー)という料理をベースにした中華料理です。 「油淋(ヨゥ・リン)」とは、少なめの油を具材にかけながら揚げる調理法で、油で揚げた鶏肉に、ネギたっぷりの甘酸っぱい醤油ダレをか …

『絶望』のレシピと作り方

イタリア語では「Spaghetti alla disperata (スパゲッティ・アッラ・デスペラータ)」。 「絶望」はレシピに関しては三種三様で、ニンニクと唐辛子以外は何も入っていないパスタだと言う …

ジャージャー麺『炸醤麺(ザー・ジャン・ミエン)』のレシピと作り方

炸醤麺の「炸醤(ザージャン)」とは、挽肉、甜麺醤、醤油を合わせて炒めた肉味噌の事です。 炸醤麺はこれを乗せた中国北部発祥の点心の事で、中国で広く食べられています。 日本では 炸醤 にタケノコやシイタケ …