chikinnkatu005
投稿日：
執筆者：砂野一幸
関連記事
-
-
「ソフリット」は、イタリア料理などに使われる香味野菜のペーストで、ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリ、キノコなどを細かく刻み、オリーブオイルで長時間じっくりと炒めて、野菜の旨味や甘みを凝縮させたもの …
-
-
スパイスで作る、本格『キーママサラ(キーマカレー)』のレシピと作り方
キーママサラの「キーマ」はヒンディー語で「細かいもの」の意。 細かく切った野菜、肉、パニールなどを、北インド風カレーにしたものです。 一言にキーママサラと言っても、様々な種類があり、肉の代わりにパニー …
-
-
本格四川風よだれ鶏『口水鶏(コゥ・シュイ・ヂー)』のレシピと作り方
「よだれ鶏」というネーミングは、中国語の「口水(コゥ・シュイ)」を直訳したものです。 もちろんヨダレが入っている訳ではなく、四川出身の文豪が少年時代に食べた鶏肉料理に思いを馳せて「思い出すだけでヨダレ …
-
-
キャンプ飯の定番。アメリカ料理『ジャンバラヤ』のレシピと作り方
アメリカでキャンプ＆アウトドア料理として、バーベキューに並んでよく作られるのが、この肉と香辛料の炊き込みご飯、「ジャンバラヤ」。 アメリカ南部のフランス系移民である「ケイジャン」の料理で、ケチャップラ …
-
-
バターと醤油風味の明太子スパゲッティです。 キユーピー あえるパスタソース たらこ (23g×2P)×12個 かねふく 辛子明太子 …
