おすすめ レシピ 夏の料理 洋食

イタリア料理『カプレーゼ』のレシピと作り方

投稿日:2018-10-23 更新日:

イタリアのカプリ島由来のサラダで、イタリアでも日本でも定番のオードブルです。

エクストラバージンオリーブオイルを使うと、味も引き立ちます。

本物のエクストラバージンオリーブオイルは、日本でも僅か200mlで1000~2000円はする希少な油で、スーパーで売っている500mlで1000円もしない安価なエクストラバージンオリーブオイルは、ほぼオリーブオイルの混合油です。

なぜこのような事が起こっているかと言うと、日本にはエクストラバージンオリーブオイルの明確な基準となる標品表示の規定が無いためです。

本物のエクストラバージンオリーブオイルを探し出すのはなかなか難しいですが、まず価格をみて、安いものはほぼ偽物。高ければ本物である可能性が高い、と考えたほうが良いようです。

 

日欧商事 プラネタ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル シチリアI.G.P 250ml

     

 

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK) (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2014/10/10

   

人気店が教える 小さなバルの絶品レシピ (日本語) 単行本 – 2012/12/11

 

[トップページへ戻る]

材料

1~2人分

モッツアレラチーズ 100g

トマト Sサイズ 1個

スイートバジル 1房

エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

岩塩 ひとつまみ

黒胡椒 ひとつまみ

 

スポンサーリンク

 

作り方

モッツアレラチーズを布巾に載せます。

布巾に包み、手で握るように絞り、水気を取ります。

このまま10分置いて、水分を吸い取っておきます。

こうしないと、調理中にチーズから水分が染み出してきます。

トマトはヘタをくり抜いて1cmくらいの厚さに切ります。

モッツアレラチーズを布巾から取り出し、縦半分に切ってから、1cmくらいの厚さに薄切りにします。

包丁で手前から引くように切ると、綺麗に切れます。

   

スイートバジルの葉を茎からちぎっておきます。

材料をバットなどに移して、盛り付けの準備をします。

大きめの平皿にトマト、チーズを交互に重ねるように乗せていきます。

箸を使うと上手く盛り付けできます。

円形になるように盛り付けてみました。

   

丁寧に岩塩黒胡椒を振りかけます。

エクストラバージンオリーブオイルをかけます。

バジルの葉をちぎって散らせば、出来上がりです。

 

スポンサーリンク

     

 

S&B シーズニング トマトのカプレーゼ風 7g×10個

   

人気店が教える 小さなバルの絶品レシピ (日本語) 単行本 – 2012/12/11

 

-おすすめ, レシピ, 夏の料理, 洋食

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

芋を丸ごと蒸すだけ!しっとりホクホクの『ふかし芋』のレシピと作り方

蒸し器があれば簡単に作れる、サツマイモのふかし芋です。       岡三食品 パクッと焼いも50g×20個     サツマイモの世界 世界のサツマイモ …

インド料理『ビリヤニ』のレシピと作り方

タイトルには「インド料理」としましたが、インド以外にも、パキスタン、ウズベキスタン、タイ、シンガポール、マレーシア、ベトナム、スリランカ、バングラディッシュ、ミャンマー、イラク、イランなど、東南アジア …

ベトナム料理『フォー・ガー』のレシピと作り方

日本でベトナム料理と言えば、一番知名度が高いのがこのベトナムビーフンの汁麺、「フォー」ではないでしょうか。 フォー・ガーの「ガー」は鶏肉という意味です。フォーは牛肉を使ったものも有名で、そちらは「フォ …

鶏肉のカシューナッツ炒め『腰果鶏丁(ヤオ・グォ・ヂィ・ディン)』のレシピと作り方

 「宮保鶏丁(ゴン・バオ・ヂィ・ディン)」と呼ばれる事もありますが、宮保鶏丁は四川料理で、 カシューナッツかピーナッツを入れ、唐辛子を入れて辛くします。   カシューナッツ 1kg …

『カツオのタタキ』のレシピと作り方

カツオのタタキってすぐに食べられるものが売っていますけど、焼きたての方が断然美味しいです。 切り身から作るので身は瑞々しくプリっとしていますし、焼き目も香ばしく仕上がります。   &nbsp …