作る際は先にカレーを作ってから、とんかつを揚げてアツアツのカツを使います。
とんかつの作り方は↓コチラから。
【松屋】ロースかつカレー10食セット（三元豚ロースかつ×10 オリジナルカレー×10）（冷凍食品）
材料
白米 
とんかつ 
タマネギ 
にんじん 
市販カレールウ 
ガラムマサラ 
オイスターソース 
コンソメパウダー 
生姜 
にんにく 
チー油(鶏油) 
バター 
鶏ガラスープ
１人分
ご飯 茶碗１杯
とんかつ １枚
たまねぎ １/２個
にんじん １/２本
市販カレールウ １片
ガラムマサラ 小さじ１
フォンドボーフレーク 大さじ１ ※あれば
コンソメパウダー 小さじ１
オイスターソース 大さじ１
生姜 少々
にんにく １片
チー油(鶏油) 大さじ１
鶏ガラスープ ３００cc
バター １０g
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作り方
あらかじめ、普通にご飯を炊いて置きます。
にんにくをみじん切りにします。
しょうがをみじん切りにします。
にんじんをおろし金ですりおろします。
たまねぎは繊維に沿って薄切りにします。
鍋を中弱火で温め、チー油(鶏油)を入れて、にんにく、しょうがを1分炒めます。
油に香りが移ったら、たまねぎ、にんじんを入れて炒めます。
たまねぎから水分が飛ぶまでじっくりと５～８分炒めます。
にんじんは焦げやすいので、常にヘラで返します。
鶏ガラスープを入れ、市販カレールウ、ガラムマサラ、オイスターソース、コンソメパウダーを入れてよくかき混ぜます。
フォンドボーのフレークがあれば加えて下さい。
そのまま焦げないように時々混ぜながら５分ほど煮込みます。
最後にバターを入れて香りとコクをつけ、ややユルめのカレーに仕上げます。
とんかつを１．５～２センチ間隔に切ります。
大きめの平皿の半分にご飯を盛り、切ったカツをややずらして乗せます。
カツの手前にカレーをかけるようにして盛り付ければ完成です。
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