とんかつの作り方は↓コチラから。
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家庭で焼けるシェフの味 セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ ~耳までおいしい! 3つの製法で作る食パン専門店のこだわりレシピ~ (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2014/3/18
材料
食パン 
とんかつ 
キャベツ 
バター 
ケチャップ 
マスタード
１人分
食パン ８斤 ２枚
とんかつ １枚
キャベツ １枚
とんかつソース 大さじ１
ケチャップ 小さじ１
マスタード 小さじ１
バター 少々
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作り方
とんかつソース、ケチャップ、マスタードを混ぜておきます。
キャベツは千切りにしておきます。
とんかつは切らずに用意します。
食パン2枚の表面にバターを少し塗ってから、ブレンドしたソースをたっぷりと塗ります。
片側のパンにとんかつとキャベツを乗せて、パンで挟みます。
挟んだパンの上にまな板などを置いて、その上に重しをして１０分ほどプレスします。
潰してパンにとんかつを食い込ませる事で、切った時にサンドイッチが崩れにくくさせます。
パンの両端の耳を切り落とします。
縦に三等分に切ります。
断面を上にして盛り付ければ出来上がりです。
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