sozai_uinnnaasoseeji001
投稿日：2019-03-09 更新日：
執筆者：砂野一幸
関連記事
-
-
スパイスで作る、本格『キーママサラ(キーマカレー)』のレシピと作り方
キーママサラの「キーマ」はヒンディー語で「細かいもの」の意。 細かく切った野菜、肉、パニールなどを、北インド風カレーにしたものです。 一言にキーママサラと言っても、様々な種類があり、肉の代わりにパニー …
-
-
豚白モツを使った味噌煮込みです。白モツは３回茹でこぼす事で、余計な臭みや脂を払い、ショウガでさらに臭みを消します。 白モツは脂肪を取ると半分ほどになってしまうので、量は多めのほうが良いかもしれません。 …
-
-
焼きそばの上に卵が乗っているだけなのに、とても絶妙な味わいです。 焼きそばのソースも液体のものを使い、美味しい焼きそばに仕上げます。 リバーライト 炒め鍋 極 …
-
-
インド風スパイスミルクティー『マサラ・チャイ』のレシピと作り方
スパイスは全てホールのものを使います。 パウダーでも作れないことはないですが、茶こしでは濾せません。 チャイに使う紅茶は元々売り物にならない細かいクズ茶葉で作ります。したがって高級な葉は …
-
-
チンジャオロースー『青椒牛肉絲(チン・ヂァオ・ニュウ・ロウ・スウ)』のレシピと作り方
日本ではチンジャオロースーで親しまれている料理です。豚肉がよく使われますが、チンジャオニュウロースーは牛肉を使います。 牛肉の下味を丁寧に付け、全ての材料を油通しして仕上げます。 油通しで素早く仕上げ …
