oilusadinnpasuta002
投稿日：
執筆者：砂野一幸
関連記事
-
-
イタリアの港町ナポリにはナポリタンというメニューは無く、完全な和製洋食という事実は割と今では周知されているのではないでしょうか。 最近ではホールトマトやトマトピューレを使った少しオサレなナポリタンのレ …
-
-
中国の、油淋鶏(ヨゥ・リン・ヂー)という料理をベースにした中華料理です。 「油淋(ヨゥ・リン)」とは、少なめの油を具材にかけながら揚げる調理法で、油で揚げた鶏肉に、ネギたっぷりの甘酸っぱい醤油ダレをか …
-
-
本格四川風よだれ鶏『口水鶏(コゥ・シュイ・ヂー)』のレシピと作り方
「よだれ鶏」というネーミングは、中国語の「口水(コゥ・シュイ)」を直訳したものです。 もちろんヨダレが入っている訳ではなく、四川出身の文豪が少年時代に食べた鶏肉料理に思いを馳せて「思い出すだけでヨダレ …
-
-
台湾の国民食『魯肉飯(ルー・ロウ・ファン)』のレシピと作り方
台湾のB級グルメの定番としてよく紹介される滷肉飯、(日本での呼称、魯肉飯)は、台湾を代表する庶民料理で、日本で言えばカツ丼や牛丼のようなポジションの料理です。 ただし、日本の「丼もの」と違って一品料理 …
-
-
初めから網付きで売られていた豚肩ロースを使ってチャーシューと、ついでに味玉を作ります。 網は、煮崩れを防ぐためのものなので、長時間煮て柔らかく仕上げるつもりでなければ無くても構いません。 予め、凧糸で …
エジプト料理『モロヘイヤスープ』のレシピと作り方
『カツオのタタキ』のレシピと作り方
インド風スパイスミルクティー『マサラ・チャイ』のレシピと作り方
『わさび丼』のレシピと作り方
外食チェーン風『牛丼(すき丼)』のレシピと作り方
一度味を知ったら病み付きになる！『タイ風グリーンカレー(ゲーン・キャオワーン・ガイ)』のレシピと作り方
『チキンティッカマサラ』のレシピと作り方
焦がさない！バウルにくっつかない！失敗しない『ハムとチーズのホットサンド』のレシピと作り方
下ごしらえで苦味をマイルドに！ 沖縄料理『ゴーヤーチャンプルー』のレシピと作り方
安いお肉でも下ごしらえで柔らかく美味に！ ミディアムレアの『ビーフステーキ』のレシピと作り方
