sozai_raimu001
投稿日：
執筆者：砂野一幸
関連記事
-
-
味付けは塩のみ！余計な味は付けず素材の味を味わう『キャベツのスープ』のレシピと作り方
キャベツと塩と水のみで作るシンプルなスープです。 ブイオン、コンソメ、胡椒と言ったダシや調味料は味がブレるので岩塩以外は一切入れません。 カロリーも低いのでダイエット食にもおすすめです。 …
-
-
エビチリソース『乾焼蝦仁(ガン・シャオ・シャー・レン)』のレシピと作り方
ガンシャオシャーレンは、四川料理人の陳建民が日本に持ち込んだ四川料理の１つです。 エビは必ず生の殻付きエビを使ってください。(ムキエビはピンクの色付をする為に、軽く熱処理されて味が抜けています) ムキ …
-
-
タイ語でガイ(鶏肉)ヤーン(焼く)で、直訳すると焼き鳥です。本場では、もち米のご飯(カオ・ニャオ)と一緒に食べます。 決まったレシピはないのですが、ナンプラーをベースにした漬け込みダレで味を付けて、炭 …
-
-
日本でベトナム料理と言えば、一番知名度が高いのがこのベトナムビーフンの汁麺、「フォー」ではないでしょうか。 フォー・ガーの「ガー」は鶏肉という意味です。フォーは牛肉を使ったものも有名で、そちらは「フォ …
-
-
この料理の概要はやや複雑なのですが、要約すると「タンドリーチキンをカレーにしたもの」という説明でいいと思います。 インド料理のようですが、発案されたのは１９６０年代のイギリスのインド料理屋であると言わ …
